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Blog créé le 30/12/2012

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les Golabki ou " Petits pigeons "

 13/01/2017
C'est une recette de mon enfance  que je n'aimais pas beaucoup , je l'ai redécourvert  et mijotée à ma façon maintenant j'adore. 


alors pour  4 à 6 personnes (2 rouleaux par personnes)

1 gros choux vert
300 gr de riz cuit
200 gr de chair à saucisse ou alors de la farce pour légumes
3 oignons moyens
1 botte de persil
un bocal de châtaignes .
sel, poivre. 


Réservez les plus grandes feuilles du choux, les moins belles.
Séparez les autres feuilles et faites les blanchir dans de l'eau salée
Lorsque les feuilles sont cuites mais encore un peu fermes, les égoutter et réserver.
Faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. 
Faire cuire le riz et réserver.
Dans un saladier mélanger la viande les oignons cuits, le persil, les brisures de chataignes, le riz, saler et poivrer.
La farce est prête.
prendre une feuille de choux, mettre un peu de farce au milieu rabater les côtés et rouler serré.
Recommencer jusqu'à épuisement de la farce
Garnisser une cocotte avec les feuilles qui ne sont pas très belles qui protègeront les rouleaux, déposer doucement les golabki les uns sur les autres, Ajouter un peu d'eau avec un bouillon cube, et laisser mijoter au moins 1 heure .
Rajouter de l'eau si necessaire.

 Comme je fais toujours + de riz je le sert en accompagnement avec une sauce crémée aux chapignons ou alors ma préférée avec une sauce tomate au basilic. 



 

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