Les blogs
du village
victorine en cuisine

victorine en cuisine

cuisine, bricolage, astuces.

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 548 143
Nombre de commentaires : 3 388
Nombre d'articles : 296
Dernière màj le 02/09/2018
Blog créé le 30/12/2012

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Garbure d'hiver au confit

 23/10/2016
un bon plat d'hiver


les ingrédients pour 6 personnes

500 gr de palette ou petit salé de porc demi-sel cuit
2 cuisses de canard confites
200 gr de harictos blancs secs ( trempés toute la nuit)
1 chou blanc
4 blancs de poireaux
4 pommes de terre
1 navet
1 carotte
1 oignon
1 gousse d'ail
1 piment d'espelette
1 branche de thym frais
pain de campagne
sel, poivre. 


Lavez et épluchez tous les légumes, enlevez les grosses côtes du chou
Fendez le piment en 2 enlevez  les graines
Portez 2 litres d'eau à ébullition dans un grand faitout
Jetez y tous les légumes préparés et les haricots blancs, le piment, le thym ,et du poivre
Couvrez et laissez cuire pendant 1h30 à petits frémissement.
Je fais cuire en cocotte minute 45 mn.
Ajoutez le morceau de palette et les cuisses de canard confites, sans les essuyer pour que la graisse du confit parfume la garbure, 
Faites cuire encore 30 mn rectifiez au besoin l'assaisonnement en sel et servez aussitôt, sur de fines tranches de pain de compagne rassis.













 



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :