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Velouté de champignons frais à l'oeuf

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Velouté de champignons frais à l\'oeuf

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pain rassis
  • Quelques champignons de Paris frais
  • Jus d'1 citron
  • 1 jaune d'oeuf
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 40 cl de lait Gloria non sucré 
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Épluchez les champignons et coupez-les en morceaux.
  • Faites-les revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez.
  • Versez le bouillon de volaille (préparé avec un cube de bouillon) et laissez cuire environ 10 minutes.
  • Mixez le tout et ajoutez le lait Gloria. Faites bouillir et hors du feu, incorporez le jaune d'oeuf en remuant.
  • Préparez des croûtons avec du pain rassis.
  • Servez le velouté bien chaud accompagné de croûtons de pain.

Le conseil du chef

C'est délicieux.
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8 commentaires

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 25/11/2013

Un bon petit potage pour "se reposer" des agapes du dimanche!!!!!!

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 25/11/2013

On retrouve les bons petits veloutés tel que le tien, avec beaucoup de plaisir!Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 25/11/2013

Bonsoir Françoise
Velouté, potage et soupe... ce sont des menus appropriés!Le temps s'est bien rafraîchi et nous sommes rentrés de Metz sous la pluie, le froid et un accident sur l'autoroute...Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 25/11/2013

Françoise
J'en fais avec les champignons des bois, un délice !! Bises.

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 26/11/2013

Coucou
Ta soupe me plait bien surtout en ce moment avec le vent du nord. C'est glacial.Bisous.

Le commentaire de nadou

Le 27/11/2013

Joli velouté
aux champignons? C'est très rare que j'en fasse mais ça peut donner une idée.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 27/11/2013

Hello à vous,
et merci pour vos visites régulières sur mon blog.C'est une petite recette sans prétention qui permet de ne rien jeter.... Bonne journée et bises.Françoise.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 28/11/2013

Bonjour Nadou,
Merci pour ta visite. C'est pas mal aussi en petites verrines pour l'apéritif! Ce velouté fait avec des champignons frais est délicieux.Bises.Françoise.

 

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