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Tarte d'Antan Abricots-Coco

Proposée par catherine POSE
 
Tarte d\'Antan Abricots-Coco

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 28 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte sablée
  • 1 petite boîte d'abricots au sirop
  • 100 g de coco râpé
  • Extrait de vanille
  • Muscade
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 dl d'eau

Préparation

  • Égouttez les abricots, rincez-les et passez-les au mixeur.
  • Faites cuire un fond de tarte pendant 20 minutes.
  • Dans une casserole, faites cuire 100 g de sucre et 2 dl d'eau jusqu'à ce que le mélange blondisse.
  • Ajoutez alors la noix de coco râpée et laissez mijoter 5 à 8 minutes en remuant.
  • Hors du feu, parfumez avec un peu de muscade râpée et d'extrait de vanille.
  • Remplissez le fond de tarte de ce mélange et étalez-le avec une spatule. Recouvrez la tarte de la compote d'abricots et parsemez de coco râpé.
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