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Tarte aux Myrtilles

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour la Pâte Sablée :
  • 200 g de farine (et un peu plus selon)
  • 75 g de sucre
  • 2 petits œufs
  • 100 g de beurre en dés
  • Pour la Garniture :
  • 500 g de myrtilles (surgelées pour moi)
  • 50 g de sucre en poudre

Préparation

  • Pétrissez tous les ingrédients de la pâte soit à la main soit au robot. Si la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine. Réservez au réfrigérateur pour la travailler plus facilement.
  • Abaissez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond et recouvrez de noyaux de cuisson (poids chiches, par exemple).
  • Enfournez à four préchauffé à 180°C pour 10 minutes.
  • Préparez les myrtilles : décongelez-les (si nécessaire) et mélangez-les au sucre.
  • Une fois le fond de tarte cuit, laissez-le légèrement refroidir et versez-y les myrtilles.
  • Ré-enfournez pour 20 minutes de cuisson supplémentaires à 180°C. Laissez refroidir totalement avant dégustation.

Le conseil du chef

A la recherche du goût de cette tarte dévorée lors d'un voyage scolaire en Auvergne, j'avais envie d'une bonne part de tarte aux Myrtilles depuis pas mal de temps. Ici, point de crème ou appareil aux œufs, juste la vraie tarte : une pâte fondante et sablée et des myrtilles, tout simplement mais divinement bon!
Avec les proportions de pâte, j'ai pu faire mon moule rectangulaire et un moule de diamètre 24 centimètres. Par contre, la garniture aux myrtilles n'a rempli que le moule rectangulaire.
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