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Tarte à la ratatouille

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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • Herbes de Provence
  • Pâte brisée :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 verre de lait
  • Un peu d’emmental

Vidéo

Préparation

  • Émincer l’oignon et couper les légumes en morceaux tout en gardant leur peau.
  • Faire revenir l’oignon et la tomate à la poêle en ajoutant quelques herbes de Provence.
  • Dans une cocotte, faire mijoter l’aubergine et la courgette puis, incorporer le mélange tomate oignon. Bien mélanger.
  • Pour la préparation de la pâte brisée, malaxer dans un saladier la farine, le beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajouter alors un peu d’eau pour avoir une boule de pâte.
  • Beurrer et fariner un plat à tarte.
  • Étaler la pâte avec un rouleau et disposer-la sur le plat à tarte.
  • Dans un récipient, incorporer les œufs, l’équivalent de trois ramequins de ratatouilles et le verre de lait. Mélanger bien.
  • Verser le tout sur la pâte et saupoudrer de gruyère.
  • Enfourner à 250°C pendant environ trente minutes.
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2 commentaires

Le commentaire de francyndu@wanadoo.fr

Le 16/07/2008

J'ajoute de l'ail et du fromage de chèvre a l'appareil.
Puis faire gratiner des rondelles de fromage sur le dessus.
A manger avec une salade verte cela fait un plat complet.

Le commentaire de lolita56

Le 29/07/2008

Beaucoup d'humour et de simplicité j'adore que du bonheur et c'est succulent merci

 

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