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Tarte à la Crème Pâtissière et aux Fruits

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Tarte à la Crème Pâtissière et aux Fruits

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte sablée
  • Fruits frais et/ou au sirop de votre choix (ici, kiwis, bananes et pêches)
  • Gelée de groseilles (ou autre)
  • Pour la Crème Pâtissière :
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 500 ml de lait

Préparation

  • Commençez par la crème pâtissière. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine, puis l’équivalent d’un demi verre de lait. Faites tiédir le lait restant dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux. Quand le lait est tiède, retirez la gousse et ajoutez le mélange œufs-sucre-farine. Faites cuire doucement, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la crème épaississe. Comptez une dizaine de minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Placez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez-la à l’aide d’une fourchette et faites-la cuire à blanc, au four. Pour cela, recouvrez la pâte de papier sulfurisé et déposez-y un moule d’une taille inférieure à celui du plat à tarte, pour éviter que la pâte ne gonfle. Cette astuce remplace les billes de cuisson.
  • Répartissez de manière homogène la crème pâtissière et disposez les fruits au dessus de la tarte. Badigeonnez l'ensemble de gelée de groseilles avec un pinceau de cuisine.

Le conseil du chef

Faites fondre quelques instants la gelée au micro-onde pour qu’elle soit plus facile à étaler.
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10 commentaires

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 26/06/2013

bonjour
c'est  une mes tartes préférées. amitiés

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 26/06/2013

Bonsoir
Dommage qu'il n'y en ait plus..Ce sont de bien délicieuses gourmandises ces tartes aux fruits et à la crème. Bonne soirée. Sylvie.

Le commentaire de Gigi

Le 27/06/2013

Bonsoir Madeleine
En cette saison, une bonne et belle tarte aux fruits... un vrai plaisir Bonne soirée Gigi

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 27/06/2013

joli
aussi bien pour les yeux que pour les papilles !La photo est magnifique !! Amitiés

Le commentaire de madeleine. Voir son blog

Le 27/06/2013

et non, il n'y en a plus ;-)

Le commentaire de nathaliepawlowski. Voir son blog

Le 27/06/2013

Bonjour Madeleine
Quel délice pour les yeux, vous en avez encore ?AmitiéNathalie

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 28/06/2013

Tarte
sympa cette tarte une bonne idee merci de cette bonne recette amitié

Le commentaire de cuisinegourmande

Le 28/06/2013

coucou
houha qu'elle est belle bravobizou

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 29/06/2013

tarte
c'est une tarte que je fais souvent.. mais ma crème je la fais avec de la maizena, elle est plus légère !bises, chez nous il fait froid !lisette

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 03/07/2013

hello !
jolie tarte aux bons fruits !Michèle

 

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