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Soles au Beurre Blanc et Citron

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Soles au Beurre Blanc et Citron

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min Pour : 3 pers
 

Ingrédients

  • 3 soles
  • Farine
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Pour la sauce :
  • 1/2 citron
  • 1 échalote
  • 100 ml de crème fraîche
  • 60 g de beurre salé
  • 1/2 verre de vin blanc

Préparation

  • J'ai demandé au poissonnier de me parer les soles. Précieux gain de temps ! Farinez les soles en les plaçant dans un sac plastique.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et déposez les soles farinées.
  • Retournez-les et laissez cuire 3 minutes. Salez et poivrez.
  • Pendant la cuisson des soles, préparez la sauce et faites cuire le riz.
  • Coupez finement l'échalote. Dans une casserole, sur feu doux, faites suer l'échalote avec le vin blanc et le jus de citron. Laissez un peu évaporer le tout.
  • Au moment de servir, faites fondre le beurre dans la sauce et délayez avec la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement.
  • Moulez le riz dans un cercle de présentation. C'est plus joli ! Arrosez délicatement le riz de sauce au beuure blanc et citron.
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7 commentaires

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 03/09/2013

Nous sommes mardi
Dans un belle assiette Maritime, un beau filet nage à côté d'un far blanc (riz).Bises.Françoise.

Le commentaire de Gigi

Le 03/09/2013

Bonsoir Françoise
La sole ne demande pas beaucoup de tralala !!!... Ta recette est juste comme elle doit être... c'est délicieux. Je crois que je vais décoller de mon fauteuil, mais je finis d'écouter FOREIGNER...Bisous.Gigi.

Le commentaire de nadou

Le 03/09/2013

Un plat trés fin
La sole est un met délicieux et agréable. Jolie présentation.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 03/09/2013

Françoise
J'adore le poisson !! Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 03/09/2013

Bonjour Françoise
J'aime beaucoup la sole et ta recette est parfaite. Cette façon simple de la préparer est bien la meilleure!J'aime aussi cette présentation sans chichis et pourtant raffinée!Bises.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 04/09/2013

Bonjour les filles!
et merci pour vos compliments. Je vous souhaite une bonne journée.Bises.Françoise.

Le commentaire de patricia.dub

Le 04/09/2013

Nous en avons mangé une, hier midi.

 

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