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Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Rosbif à l\'Espagnol

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 rosbif d'1 kg barbé de lard
  • 250 g environ d'olives vertes dénoyautées
  • 250 g de champignons
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 2 verres de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre melfor
  • Huile d'olive
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez ensemble le vin rouge, le vinaigre, le paprika, l'ail écrasé et le bouquet garni. Salez et poivrez. Laissez mariner cette préparation.
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Pendant ce temps, faites revenir le rosbif dans une cocotte, sur tous les côtés, avec un filet d'huile d'olive.
  • Mettez ensuite le rosbif dans un plat à four préalablement beurré. Déposez le bouquet garni et arrosez de la préparation au vin rouge, juste un peu.
  • Enfournez environ 30 minutes. Arrosez la viande en cours de cuisson avec le reste de marinade au vin rouge.
  • Pendant ce temps, égouttez les champignons, les olives et coupez les tomates. Faites revenir le tout dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Laissez mijoter doucement le temps de cuisson de la viande.
  • Lorsque la viande est cuite, laissez le rosbif reposer dans le four éteint, il sera plus moelleuse.
  • Au moment de servir, découpez le rosbif en fines tranches. S'il vous restait de la préparation au vin rouge dans le plat, ajoutez-la dans la sauteuse avec les champignons et les olives. Arrosez le rosbif de cette sauce et servez aussitôt.
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20 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/11/2012

Bonsoir Lou
Oui! Ce plat est très ensoleillé. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/11/2012

Bonsoir Méline
C'est que le melfor est vraiment un produit régional. On ne peut s'en passer et je n'achète pratiquement que celui-là. Bonne soirée pour toi aussi. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/11/2012

Bonsoir Annick
C'est vrai qu'après on adapte le temps de cuisson. C'est un délice. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/11/2012

Bonsoir Sylvie
Tu as raison! C'est une autre manière de voir ce plat. Bises. Sylvie.

Le commentaire de loup

Le 28/11/2012

j'aime le rosbeef
mais là , il reste tendre ??? et le gout il reste entier le gout ??? je ne connais pas bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/11/2012

Bonsoir Prici
Merci et très bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/11/2012

Bonsoir Loup
Oui! Il reste tendre et très savoureux. Bises. Sylvie.

Le commentaire de nadou

Le 28/11/2012

hum!
belle recette je ne connais pas du tout cuisiné comme celamais en tout cas le résultat est beau!

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/11/2012

Bonjour FLaure
Oui! Et on peut adapter la cuisson en fonction des goûts de chacun. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/11/2012

Bonsoir Amélia
Oui! C'est un bon plat familial. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/11/2012

Bonjour l'Angevine
C'est bientôt l'heure! Un petit saut et çà y est. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/11/2012

Bonjour Pauline
Je suis de ton avis, ce plat est très tentant. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/11/2012

Bonjour Michèle
L'inspiration est à ces plats bien réconfortants en ce moment. Bises et à + sur le blog. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/11/2012

Bonjour Nadou
Et je peux te dire que c'est très bon. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/11/2012

Hello Fraizy
C'est très savoureux! Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 28/11/2012

Sylvie
Je ne l'ai jamais préparer de cette façon, par contre nous l'aimons (bleu) c'est à dire saignant !! bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/11/2012

Bonjour Mamounette
Oui! Il na faut pas le cuire longtemps. C'est une bonne idée de la faire en cocotte. Je vais y penser, pourquoi pas. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 29/11/2012

Coucou Chantal
Tu verras, c'est délicieux. Bises. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 29/11/2012

Voici une recette très originale;je ne connais absolument pas!A tester!Bises.  

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 02/12/2012

Coucou Michaela
Le vinaigre Melfor est un vinaigre local qui est fait à base de miel. C'est un vinaigre très doux que j'utilise fréquemment en cuisine. Peut-être peux-tu trouver un vinaigre assez doux un peu sucré? Bises. Sylvie.

 

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