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Râbles de Lapin au Romarin

Proposée par Titanique     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Râbles de Lapin au Romarin

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 70 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 beaux râbles de lapin
  • 1 morceau de gras de jambon de pays découpé en lardons
  • 1 kg de pommes de terre coupées en morceaux (mais non épluchées)
  • 1 carotte découpée en petits morceaux
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 1 briquette de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de moutarde douce
  • Huile d'olive
  • 1 poignée de romarin
  • 2 éclats d'ail
  • 1 grosse échalote
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une cocotte, dorez les râbles de lapin avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Mettez de côté, puis dans la même cocotte faites revenir les morceaux de carotte, les lardons de jambon, l'échalote et l'ail.
  • Remettez le lapin, versez le vin blanc, couvrez d'eau, salez, poivrez et déposez le romarin frais. Laissez cuire environ 30 minutes à feu doux.
  • Pendant ce temps, faites cuire les morceaux de pommes de terre au four avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre pendant 30 minutes à 200°C, thermostat 7.
  • Quand le lapin est cuit, versez la crème qui aura préalablement été mélangée avec la moutarde. Servez bien chaud.

Le conseil du chef

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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7 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 29/10/2012

Bonjour Annick
Elle est excellente cette recette. Nous aimons beaucoup le lapin et nous le cuisinons assez souvent, surtout en hiver. Bises. Sylvie.

Le commentaire de loup

Le 29/10/2012

il y a du romarin
au jardin de papa il faut que je voye cela merci cela va changer bisous du soir

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 29/10/2012

Coucou Annick
j'aime beaucoup le lapin cuisiné de cette façon;de la crème,du vin blanc et de la moutarde;ce devait être délicieux!Bises.

Le commentaire de nadou

Le 30/10/2012

c'est ça qui est bien chez toi
un menu a la cartecomme chez nousje me dis que l'on passe du temps en cuisnemais cela en vaut la peine!!là aussi j'aime ce platje ne sais pas ce que je n'aime pas??? lol!!!

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 30/10/2012

Par marieanged , Par lisette , Par loup, Par Mapoulette ! ,Par chantal02 ,Par lesbonsrestaurants
merci pour vos comms!!!!bises

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 30/10/2012

Bonne idée
J'ai encore un lapin aux congelateur......nous aussi on aime cette viande,mais cette fois je vais le préparer avec du vin blanc et du moutarde !Bises lisette

Le commentaire de marieanged. Voir son blog

Le 30/10/2012

Bonjour Annick
C'est bon ça. J'aime beaucoup le lapin.Biz. Maie-Ange

 

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