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Potirons Fourrés aux Légumes Poêlés

Proposée par David Lagille    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Potirons Fourrés aux Légumes Poêlés

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • Quelques feuilles de brick
  • 2 petits potirons
  • 2 butternuts (ou des potimarrons)
  • 2 tomates
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons
  • 2 aubergines
  • 2 pâtissons (ou 2 courgettes)
  • 2 navets
  • 2 gros champignons de Paris frais
  • Huile d'olive
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel, poivre

Préparation

  • Déposez les petis potirons au four à 180°C, durant 20 minutes.
  • Lorsqu'ils sont légèrement ramolis, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
  • Coupez ensuite les butternuts en cubes et faites-les cuire dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'une purée. Assaisonnez de sel, de poivre, puis saupoudrez de basilic.
  • Coupez tous les légumes en rondelles pas trop fines.
  • Dans une poêle, faites-les revenir séparemment dans un fond d'huile d'olive. Assaisonnez à votre goût.
  • Enveloppez-les dans du papier absorbant.
  • Ciselez alors les feuilles de brick en triangles et faites-les dorer au four.
  • Coupez les potirons en dents de loup. Pour cela, à l'aide d'un couteau, faites des entailles en forme de pointes tout le long du milieu de chaque potiron et évidez-les.
  • Dans le fond, déposez la purée de butternuts, puis les feuilles de brick, les rondelles de tomates avec les champignons, les courgettes et les pâtissons.
  • Posez une autre couche de feuilles de bricks, les navets, une autre couche de feuilles de bricks, puis les couvercles de chaque potiron. Servez aussitôt.

Le conseil du chef

Je réalise ce plat pour les végétariens au resto avec une sauce tomate.
C'est simple et délicieux. En plus, vous choisissez les légumes dont vous avez envie.
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7 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 18/11/2008

hummmmmmmmmmmm
c'est une recette qui m'intéresse Dommage ! pas de photo !Bravo Annick

Le commentaire de titoupipic. Voir son blog

Le 18/11/2008

titanic
revoilà la photo, je sais pas pourquoi elle n'apparaiqqait plus

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 19/11/2008

Bon !
hé, bien je me lancerais au prochain, grand repas ! Mais j'ai pas très bien compris à quoi servent les bricks, c'est pour séparer les légumes on pour le croquant ?

Le commentaire de titoupipic. Voir son blog

Le 19/11/2008

bien
Elles servent pour les deux, le croquant et separer les légumes, et puis celui donne du relief

Le commentaire de titoupipic. Voir son blog

Le 19/11/2008

titanic
Avec un potiron de 5kg tu peux aussi le faire, cela fera plus gros, tu le laisse cuire plus longtemps , tu plantes le couteau dedans et quand il ressort propre et sans resistance il devrait etre cuit. Moi lezs potiron que j'ai recolter font en moyenne 20-25kg alors çà va pas^^, et encore j'avais 10 beau potiron cette année et on me les a tous volés , j'ai pu en sauvé que deux, heureusement que j'avais cueillis les mini potiron (c'est une variété que j'ai trouvé chez Baumaux, et c'est vrai qu'ils restent mini et savoureux)

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 19/11/2008

T'inquiéte cela arrive souvent !
Super cette photo !peut tu me dire, si la recette peut s'adapter à un potiron de 5 kgCar , j'en es cultiver cette année, et sa changerais un peu !le dernier à été servit en soupière pour 6 personnes ! pour un velouté !Par contre le temps de cuisson serai plus long ? Merci Annick

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 20/11/2008

ok !
Ya plus qu'a !!!!!!Je ne suis pas végétarienne, donc rajouté de la viande ou pourquoi pas du poisson, ferais un plat complet ! Merci pour les renseignements !ANNICK

 

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