Voilà une petite recette simple et pas cher que j'ai fait avec les dernier légumes du jardin de l'été:

Ingrédiens :

1 mini potiron , 1 butternut

1 tomate, 1 courgette, 1 poivron, 1 aubergine, 1 patisson, 1 navet, 1 gros champignon de Paris

Quelque feuille de basilic , sel , poivre

Feuille de brick

Mettre le mini potiron au four 20 mn a 1800°c. Quand il est légèrement ramoli, sorter du four et laisser refroidir.

Couper le Butternut en cube et le faire cuire dans une casserole avec un peu d'eau, jusqu'à obtention d'une purée, assaisonner , sel, poivre, basilic.

Couper tous les légumes en rondelles , pas trop fine, et les faire revenir , séparement ,dans de l'huile d'olive bien chaude , à la poèle et assaisoner .

Les mettre sur du papier absorbant .

Découper les feuille de brick en triangle et les faire dorer au four.

Couper le potiron en dent de loup , avec le couteau faite des entaille en forme de pointe tout le long du milieu du potiron, evider le .

Dans le fond mettre la purée de Butternut , puis feuille de brick, des rondelles de tomates avec les champignons , feuilles de bricks, les courgettes et patissons, feuilles de bricks, les navets feuilles de bricks, puis le couvercle du potiron.

Un plat que je fais pour les vegetariens au resto, c'est simple, et délicieux, en plus vous pouvez prendre les légumes qui plaisent pour le faire , accompgner avec une sauce tomate .