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Pied de Porc en Croûte de Chorizo

Proposée par David Lagille    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min Pour : 1 pers
 

Ingrédients

  • 1 pied de porc (acheté déjà cuit)
  • 1 chorizo
  • 1 feuille de brick
  • Pour la Réduction de Balsamique :
  • 1 verre de vinaigre balsamique
  • 1/2 verre de miel

Préparation

  • Pour commencer, dans une casserole, faites réduire le vinaigre balsamique avec le miel jusqu'à ce que la préparation épaississe.
  • Passez le pied de porc aux micro-ondes pour le ramollir, puis coupez-le en deux pour retirer les os et les cartilages sans trop l'abîmer.
  • À la trancheuse, coupez des tranches de chorizo assez fines ou faites-le couper au rayon charcuterie de votre magasin.
  • Étalez du papier film sur la table, mettez des tranches de chorizo pour faire un grand rectangle, puis déposez le pied de porc dessus et roulez le pied de porc dans le chorizo et le film en formant un boudin bien serré. Réservez-le au réfrigérateur durant une heure pour que le chorizo colle bien au pied de porc.
  • Enlevez ensuite le film et roulez ce boudin dans une feuille de brick.
  • Mettez au four 20 à 30 minutes et servez chaud avec un filet de réduction balsamique.
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2 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 08/10/2009

David
Le pied de porc tu le passe combien de temps au micro onde ? à part cette préparation ? le pieds n'est pas cuit avant ? je ne connaissait pas du tout mais sa ma l'air pas mal !!!!!!!!!

Le commentaire de titoupipic. Voir son blog

Le 09/10/2009

!!
En fait le pied de porc on l'achete sous vide déjà cuit, le fait de lapasser dans le micro onde, ou de le mettre dans l'eau bouillante, c'est pour le ramollir et pouvoir enlever les os et cartilages plus facilement

 

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