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Petits Pots de Crème aux Oeufs Parfumés au Café

Proposée par josie reigner    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Petits Pots de Crème aux Oeufs Parfumés au Café

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 3 cuillères à café d'extrait de café
  • 40 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 8 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre en poudre

Préparation

  • Préchauffez le four à 150°C, thermostat 5.
  • Enfournez un plat à gratin rempli d'eau aux 3/4.
  • Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la crème fraîche et l'extrait de café.
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement.
  • Versez ensuite une petite quantité de lait bouillant sur les jaunes et fouettez vivement (pour que les oeufs ne tournent pas).
  • Ajoutez alors la préparation aux oeufs dans la casserole avec le lait restant. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez épaissir sur feu doux jusqu' à ce que la crème nappe la cuillère.
  • Remplissez ensuite de petits ramequins ou d'anciens pots en verre de yaourt et déposez-les dans un bain-marie (plat qui est au four). Enfournez pour 25 minutes de cuisson en surveillant régulièrement.

Le conseil du chef

Et pour la version au chocolat, remplacez l'extrait de café par une tablette et demi de chocolat noir coupé en morceaux.
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1 commentaire

Le commentaire de kellys33

Le 25/04/2009

hummm
elles ont l'air délicieuses vivement qu'on y goutent
 
mathilde et cyril
reponse: je suis bien d'accord , mais il ne faudrait pas venir dans dix ans!biz a vous deux et au pitchoune!!!!

 

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