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Pâté de Campagne

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Entrée
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 90 min Pour : 10 pers
 

Ingrédients

  • 5 à 6 tranches de jambon
  • 3 tranches d'épaule d'agneau (ou d'une autre viande)
  • 1 foie d'agneau ou de porc
  • 1 rognon
  • 2 tranches de pain de campagne
  • 1 verre de Calvados (ou de Cognac)
  • 1 noisette de beurre
  • Persil
  • Ciboulette
  • Thym
  • Laurier
  • Piment doux ou fort
  • 2 oignons
  • 1 à 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6-7.
  • Hachez grossièrement tous les ingrédients dans un saladier sauf le beurre. Mélangez bien à la main.
  • Beurrez une terrine.
  • Enfournez-la dans un bain-marie pendant 1h30.
  • A la sortie du four, laissez refroidir, puis tassez avec un couvercle. Réservez au réfrigérateur au moins 2 à 3 jours avant dégustation.

Le conseil du chef

Se conserve 15 jours au frais et peut se congeler.
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7 commentaires

Le commentaire de loup

Le 30/07/2011

je vais
le faire car je ne fais plus de paté depuis longtemps alors cela me plait bien bisous bonne journée

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 30/07/2011

Coucou Annick
Cette recette est superbe et la terrine bien appétissante. À manger à toute heure de la journée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 31/07/2011

loup, lesbonsrestaurants
Bon et facile à faire !!!!!!!!!!bises

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 01/08/2011

Brinounette
confidence pour confidence , ont a pas attendu les 3 jours !!! hihi

Le commentaire de marieanged. Voir son blog

Le 04/08/2011

Très appétissant ce pâté. Je vais l'imprimer et essayer mais sans l'alcool.Je me régale déjà. Biz.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 04/08/2011

marieanged
Tu sais c'est moi qui l'ai inventer de toute part , même sans alcool tu peut y aller un délice !!!!!!!!!!bises

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 18/09/2011

PascalB
Merci, pour votre passage, cette terrine je la fais tout les ans car j'achète un mouton, et je me sert des abats tout frais , avec aussi de la viande, mais généralement elle est réussi, et se congèle trés bien !AmitiésAnnick

 

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