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Panacotta aux Fleurs de Bleuets

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Panacotta aux Fleurs de Bleuets

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de pétales de fleurs de Bleuets
  • 2 g d'agar-agar (soit 1/2 cuillère à café)
  • 50 g de sucre
  • 40 cl de crème fraîche allégée
  • 5 cl d'eau chaude

Préparation

  • Faites infuser les pétales de fleurs dans l'eau chaude durant 10 minutes environ.
  • Mélangez l'agar-agar avec un peu de crème, puis ajoutez-y le sucre et le reste de crème.
  • En dernier, déposez l'infusion de fleurs (eau+pétales).
  • Chauffez la préparation dans une casserole jusqu'à ébullition et éteignez le feu.
  • Versez votre crème dans des coupelles individuelles, laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.

Le conseil du chef

Une base toute simple que vous pouvez aromatiser à votre goût.
Vous pouvez mettre d'autres fleurs que les bleuets, on les trouve facilement en magasin bio. Pour ma part, j'ai choisi des fleurs de bleuets pour sa jolie couleur bleue.
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