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Mini-Cocottes au Chou-Fleur et Roquefort

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Mini-Cocottes au Chou-Fleur et Roquefort

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 150 g de roquefort (ou de Saint-Agur)
  • 10 cl de crème épaisse
  • 1 filet d'huile d'olive 
  • Persil
  • 2 échalotes
  • Poivre

Préparation

  • Séparez le chou-fleur en petits bouquets.
  • Faites-les cuire 10 à 12 minutes à la vapeur ou dans de l'eau citronnée pour lui garder sa blancheur. Le chou-fleur doit rester un peu croquant.
  • Épluchez les échalotes et hachez-les finement. Écrasez grossièrement le fromage avec une fourchette.
  • Chauffez un filet d'huile dans une poêle et faites-y suer les échalotes 2 minutes sur feu doux. Versez la crème et le roquefort, puis continuez la cuisson pour 2 minutes supplémentaires en mélangeant régulièrement. Poivrez (il est inutile de saler cette sauce).
  • Ensuite, déposez les bouquets de chou-fleur dans les cocottes, nappez de sauce et passez quelques minutes au four. Parsemez de persil haché. Servez aussitôt.
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2 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 16/05/2011

tiens tiens ça me donne une idée pour dimanche!
avec une viande blanche! merci pour la recette!

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 21/05/2011

Hello Nadou,
J'ai justement pensé à toi en faisant ces cocottes. Je me souvenais que tu en avais eues en cadeau par tes amies. Tu as testé ma recette?Bisous et bon dimanche.Françoise.

 

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