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Aubergines Gratinées à la Mozzarella Di Bufala

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Aubergines Gratinées à la Mozzarella Di Bufala

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 ou 3 aubergines
  • 2 boules de mozzarella di bufala
  • 6 filets d'anchois à l'huile
  • 200 ml de coulis de tomates
  • Huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • Basilic
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Rincez et essuyez les aubergines. Coupez un chapeau dans la longueur (à environ un tiers). Évidez-les sans percer la peau.
  • Coupez la chair des aubergines en dés. Faites-les sauter 5 minutes dans une poêle avec un peu d’huile.
  • Coupez la mozzarella en dés. Pelez et hachez l’ail.
  • Dans un saladier, mettez la chair des aubergines avec la moitié de la mozzarella, l’ail et les anchois écrasés à la fourchette.
  • Versez le coulis de tomates. Salez peu à cause des anchois et poivrez. Mélangez le tout.
  • Farcissez les aubergines avec cette préparation et rangez-les dans un plat à four huilé. Parsemez du reste de mozzarella.
  • Dans un four préchauffé à 210°C (th.7), enfournez le plat pendant 1 heure.
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6 commentaires

Le commentaire de Gigi

Le 12/09/2013

Françoise
Recette gourmande et appétissante!!..Bisous.Gigi. 

Le commentaire de nadou

Le 12/09/2013

Une belle recette
avec ces beaux légumes tout droit venus du jardin. C'est super!!

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 13/09/2013

Bonjour les filles!
et merci pour les commentaires. Marie-Claude, chez nous, je ne connais pas ce problème cette année car nous n'avons pas eu beaucoup de haricots verts. Pour une fois, je n'ai pas été obligée de me creuser la citrouille pour trouver des recettes... lol...Bon WE à vous et bises.Françoise.

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 13/09/2013

Une bonne idée pour prolonger l'été. Nous, c'est les haricots verts qui donnent le plus en ce moment. Entre les haricots chauds, en vinaigrette, en salade et hier soir, en cake... je commence à saturer un peu.............

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 15/09/2013

Cela a l'air très appétissant!

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 16/09/2013

Hello Chantal!
Oh! oui cette recette est super! La farce est fondante avec la mozzarella. Je te la conseille si vous aimez les aubergines.Bises.Françoise.

 

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