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MENUS BASQUES

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MENUS BASQUES

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Ingrédients

  • C est à Sare que notre promenade du jour nous a amené et surtout déjeuner dans ce petit village très pittoresque que nous affectionnons et comme l une de nos visites c est dans ce bel hôtel restaurant que nous réservons notre table sur la terrasse bien ombragée par ces beaux platanes 
  • nous choisissons la formule : entrée/plat ce qui sera largement suffisant 
  • j opte pour la "déclinaison de tomates anciennes" et j ai la chance d avoir 2 assiettes 
  • dans la principale sur une émulsion de tomates vertes j ai une belle tomate compressée dressée comme un crumble avec de la mozzarella, du chorizo et des petits croutons frais le tout surmonté d un sorbet aux poivrons 
  • l assiette plus petite est pour une tomate rouge évidée et farcie d une mousse au syphon de mozarella assaisonnée : un délice 

Préparation

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6 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 30/08/2020

Bonsoir Marie Claude
Je retiens l'idée de la tomate farcie à la mousse de mozzarrella...Une idée gourmande et pleine de fraîcheur! Bisous.

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 30/08/2020

Hum...
Ça donne envie... Bisous 

Le commentaire de mimicuisine

Le 30/08/2020

coucouuuu
tu nous fait envie avec ces beau plats , bizouuuuuuuuuuu , belle journee

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 30/08/2020

Marie-claude
un repas bien gourmand !bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 31/08/2020

Coucou Marie-Claude
J'ai suivi avec beaucoup de gourmandise ce repas bien sympathique. Bisous.

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 31/08/2020

Coucou
Encore quelle que repas bien gourmand !! Bisous lisette

 

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