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Hachis Parmentier de Chou-Fleur

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Hachis Parmentier de Chou-Fleur

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 250 g de boeuf haché
  • 1 chou-fleur
  • 3 carottes
  • 2 ou 3 tomates
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • Gruyère râpé
  • 100 ml de crème fraîche
  • Jus d'1 citron
  • 1 bouillon de boeuf dégraissé
  • 1 petite bouteille de vin blanc de cuisine
  • Huile d'olive
  • Quelques pincées de paprika
  • Quelques pincées d' "Aromat Condiment" de chez Knorr
  • 2 oignons
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Lavez et faites cuire un quart d'heure le chou-fleur en fleurettes dans une casserole d'eau salée dans laquelle vous ajouterez le jus d'un citron pour garder sa belle couleur blanche au chou-fleur. Vous pouvez aussi le cuire au cuit-vapeur.
  • Faites revenir pendant 5 minutes dans de l'huile d'olive les oignons émincés et les carottes coupées en petits dés.
  • Ajoutez le boeuf haché, remuez et laissez mijoter quelques minutes.
  • Déposez dans la sauteuse 100 ml de bouillon de boeuf dégraissé, la petite bouteille de vin blanc de cuisine, quelques tomates coupées en dés et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et quelques pincées d' "Aromat Condiment" de chez Knorr. Laissez mijoter quelques minutes. Il faut qu'il reste un peu de jus.
  • Faites chauffer 100 ml de crème fraîche, salez et poivrez.
  • Egouttez le chou-fleur. Mettez-le dans un plat allant au four et écrasez-le grossièrement à la fourchette. Recouvrez-le avec la crème fraîche, puis la viande hachée. Parsemez le dessus du plat de gruyère râpé et dorez-le au four.

Le conseil du chef

il est toujours préférable de ne pas faire cuire le chou-fleur trop longtemps car la production d'hydrogène sulfuré augmente avec la cuisson et c'est ce soufre qui est à l'origine des troubles de la digestion.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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4 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 01/09/2010

Merci à vous toutes.....
Françoise, tu es très matinale, dis-donc!!!!! Bon WE et bisous à tous les deux car je pense que Thierry sera là.....Bisous à vous toutes.Françoise.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 01/09/2010

Coucou Françoise,
J'aime beaucoup le chou-fleur et c'est une très bonne idée ce hachis parmentier de chou-fleur. Bises. Sylvie.

Le commentaire de nadou

Le 01/09/2010

Original!
mais cela doit être super bon!

Le commentaire de mounaque

Le 01/09/2010

Le chou fleur,
J'adore ! Encore une bonne recette qui arrive toute seule et qui peut être préparée à l'avance avant nos séances bricolage...  Merci! c'est dans mon classeur de miam-miam et sûrement à l'essai pour ce week end..Bizz du pays où le matin il fait frisquet ...

 

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