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Galette des rois pommes et orange

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Galette des rois pommes et orange

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 orange non traitée
  • un peu de jus d'orange
  • 3 pommes belchard par exemple
  • 60 g de sucre roux
  • 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes
  • cannelle si on aime
  • 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure
  • beurre pour la cuisson des pommes

Préparation

  • Peler et couper les pommes en tranches un peu épaisses. Les faire fondre légèrement à la poêle dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
  • Laver puis râper l'écorce de l'orange. Dans un bol, mélanger les zestes avec le sucre roux et la cannelle (selon votre goût).
  • Ajouter un peu de jus d'orange afin d'obtenir une sorte de marmelade.
  • Abaisser la pâte feuilletée sur une plaque en laissant le papier de cuisson dessous.
  • Etaler la marmelade d'orange sur le fond de la pâte.
  • Déposer les pommes par dessus et saupoudrer de poudre d'amandes. Si vous aimez la cannelle, vous pouvez encore en ajouter sur les pommes. Ne pas oublier la fève !
  • Humidifier le bord de la pâte. Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée, coller les bords.
  • Avec les dents d'une fourchette, écraser les bords, cela fait joli et ça soude bien les deux pâtes entre elles.
  • Décorer le dessus en dessinant des stries au couteau.
  • Enfourner à four chaud 200°C - thermostat 6-7) pendant 15 minutes.
  • Sortir la galette et la dorer généreusement au pinceau avec un mélange jaune d'oeuf et lait. Remettre au four pour encore environ 15 minutes.
  • La déguster tiède. J'ai accompagné cette délicieuse galette des rois d'une bolée de cidre !

Le conseil du chef

Vous pouvez commencer cette recette la veille. Vous laissez poser la marmelade et les pommes au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Cela permet de gagner du temps.
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8 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 31/01/2015

Comme toi
Quelle belle galette! Moi aussi, j'ai abandonné la frangipane.J’ai fait revenir mes pommes comme toi. La prochaine, j'essaierai avec de l’orange.Bon wk.

Le commentaire de Gigi

Le 31/01/2015

Coucou
Ça change et ta galette était certainement délicieuse avec ce mélange de fruits et moins écœurante que la frangipane !.Bisous.....bon Dimanche.Gigi.

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 31/01/2015

Cette galette est
tout simplement superbe !!!!  comme tous les plats que tu nous proposes du reste !!!!Gros bizoux à vous tous...

Le commentaire de campagneetmer. Voir son blog

Le 31/01/2015

Bonjour Françoise
L'idée du pomme orange me plait bien. Dommage que j'ai pressé toutes mes oranges..!! Je vais essayer avec la marmelade d'oranges de mon petit déjeuner.Bisous.Ginette.

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 31/01/2015

Françoise
Je suis d'accord avec Roger, à force de manger la même chose, on s'en écoeure... Super pomme orange! est-ce qu'il en reste un bout?  j'aurais aimé goûter.Bisous...

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 31/01/2015

Bonjour Françoise
JC n'aime pas trop la galette à la frangipane du commerce, par contre la "mienne passe mieux", c'est certainement parce que j'ajoute de la crème patissière à cette frangipane.Nous aimons beaucoup aussi cette galette aux pommes et l'orange lui apporte un petit plus bien savoureux!Bisous et bon week-end.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 01/02/2015

Françoise
ça change et pourquoi pas !! Bon dimanche à vous deux !

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 02/02/2015

Coucou!
Merci Annick, Gigi, Nadou et Cat pour vos gentils messages.Ginette, je suis comme toi, j'adore la marmelade d'oranges. Bonne idée d'en mettre dans la galette. Je suis sûre que ça doit être très bon aussi.Ghislaine,dommage... tout a été mangé.... Il va falloir que tu t'en fasses une pour la goûter... lol....Chantal, il faudrait peut-être que j'essaie avec la crème pâtissière??? Ca doit être plus léger et moins écoeurant!Jeanine, il y a toujours une bonne raison pour faire de la pâtisserie surtout quand on est gourmands comme nous.... Pierre et Evelyne aiment aussi....lol....Bonne semaine et bises.Françoise.

 

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