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Feuilletés de saumon aux poireaux.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Feuilletés de saumon aux poireaux.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • J'ai fait ces feuilletés avec des pavés de saumon, mais vous pouvez utiliser d'autres poissons; pavés de truites, de cabillaud etc, etc...
  • Pour 2 feuilletés;
  • - 2 poireaux
  • - 1 échalote
  • - 2 pavés de saumon
  • - 2 carrés de pâte feuilletées (un peu plus grand que les pavés)
  • - 20 cl de crême fraîche
  • - 1 dose de safran
  • - 1/ 2 citron
  • - huile, sel, poivre.
  • - 1 jaune d'œuf dilué dans un peu de lait pour dorer.
  • Faites fondre les poireaux coupés en tronçons et l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive, pendant 5 à 10 minutes en remuant souvent, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour empêcher que ça accroche; ajoutez ensuite la crême, le sel, le poivre et la dose de safran, couvrez et laissez mijoter une quinzaine de minutes; il faut que les poireaux soient bien fondants. Laissez bien refroidir.
  • Quand c'est bien froid (c'est impératif, sinon, la pâte se détremperait), répartissez cette préparation sur les carrés de pâte feuilletée, posez les pavés de saumon dessus, salez et poivrez ces pavés et ajoutez aussi un filet de citron.
  • Refermez les feuilletés en soudant bien les bords avec de l'eau, dorer avec le jaune d'œuf dilué dans un peu de lait...
  • et mettez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 minutes...
  • Dégustez bien chauds.

Préparation

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12 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 13/05/2020

Ho
Bien garnit ces feuilletés Saumon poireaux un bon  mariage

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 13/05/2020

Chantal
bRAVO ILS SONT MAGNIFIQUES!bises

Le commentaire de mimicuisine

Le 13/05/2020

coucouuuu
whaaaaaaa il sont reussi , bravo , belle journée bizouuuuuuuuuu

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 15/05/2020

Bonjour Chantal
Hum joli et très appétissant ! Je retiens l'idée pour un menu avec nos amis quand on pourra Gros bisousFrançoise

Le commentaire de cuistosaveur. Voir son blog

Le 17/05/2020

c'est beau
cette entrée elle donne envie, très réussi! bise

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 20/05/2020

Bonjour Lott
Je les ai servis en plat principal; car c'est assez copieux!Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 20/05/2020

Bonjour Françoise
On espère pouvoir de nouveau se réunir d'ici quelques temps... Hier après-midi, je suis allée à Reims; bien sûr, il y a beaucoup moins de monde en ville,(surtout un mardi), mais je me demande ce que ça va donner quand les bars et restos vont rouvrir...toutes ces terrasses qui sont habituellement bondées dés qu'il fait beau...ça va être difficile de faire respecter les règles de distanciation....Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 20/05/2020

Sylvie
Comme je viens de le dire à Lott; ces portions sont bien généreuses; j'ai eu du mal à terminer mon feuilleté!Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/05/2020

Coucou Chantal
Oh! Ils sont super appétissants ces feuilletés! Ce sont des idées "soirées" que j'adore. Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 20/05/2020

Mimi
J'aime bien associer ce poisson avec des poireaux; c'est savoureux!Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 20/05/2020

Annick
Je n'ai pas beaucoup de mérites; c'est très simple à réaliser...on est loin de la 'grande' cuisine; c'est très familial!!! lolBisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 20/05/2020

Nadou
J'avais déjà fait avec des filets de truites, mais j'avais oublié de les photographier...c'est tout aussi bon d'ailleurs!Bisous.

 

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