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Crèmes brûlées à l'orange.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Crèmes brûlées à l\'orange.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Quand je reçois, j'aime servir un petit café gourmand au dessert; ça plait beaucoup!
  • Et, la petite crème brûlée est souvent sur mes assiettes à dessert, cette fois; j'ai fais ces crèmes à l'orange!
  • -Pour 5 ou 6 petites crèmes; (j'ai doublé les proportions!)
  • - 20 cl de lait entier
  • - 30 cl de crème fleurette
  • - 5 jaunes d'œufs
  • - 120 g de sucre semoule
  • - 1 cuillère de rhum
  • - le jus d'une orange et le zeste de la moitié de cette orange.
  • - 100 g de cassonade brune
  • Chauffez le four à 120 °.
  • Fouettez les jaunes avec le sucre semoule jusqu'à blanchiment.
  • Incorporez le jus de l'orange filtré, le lait, la crème, le rhum et le zeste.
  • Versez dans des petits plats à crème brûlée.
  • Placez-les dans un plat creux avec de l'eau chaude à mi-hauteur, enfournez 50 minutes.
  • Laissez refroidir et placez au moins 2 à 3 heures au frais.
  • Juste avant de servir, saupoudrez le dessus des crèmes de cassonade et donnez leur un coup de chalumeau à cuisine pour les caraméliser.
  • Attendez environ 5 minutes avant de les servir pour que le caramel durcisse.
  • Si vous n'avez pas de chalumeau à pâtisserie, passez-les sous le grill pour les caraméliser; mais le plus rapidement possible car celà réchaufferait la crème!
  • Ces dessert peut se préparer la ville. Gardez les crèmes au frais et faites-les 'brûler' juste avant de les servir pour que le caramel soit délicieusement croquant.

Préparation

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8 commentaires

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 08/12/2019

bonsoir Chantal
dessert sympa et agréable en quantité, surtout après un repas copieux, bravo à toi...

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 08/12/2019

Coucou Chantal
Cette crème brûlée a des airs et des saveurs de Noël. Je te souhaite un bon dimanche. Bisous.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 09/12/2019

Chantal
hum, je n'ai jamais gouter mais je garde ta recette qui me plait beaucoup!bisous a vous deux !

Le commentaire de mireille herbe folle. Voir son blog

Le 09/12/2019

Bonsoir Chantal
Un café-dessert....c'est vraiment une bonne façon de terminer un repas avec raffinement !
Bonne soirée !

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 10/12/2019

Bonsoir Annick
C'est marrant que tu ne connaisses pas cette crème brûlée qui est pourtant un grand classique de nos desserts!Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 10/12/2019

Bonsoir Mireille
Ces petits cafés gourmands sont toujours très appréciés ...car bien gourmands!!! Hi hi hi Bonne soirée. 

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 10/12/2019

Coucou Ghislaine
Je fais ces crèmes dans des petits moules qui conviennent  parfaitement à ces cafés gourmands.Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 10/12/2019

Bonsoir Sylvie
Cette petite crème est un dessert classique qui plaît toujours beaucoup!Bisous. 

 

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