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Côtes de porc à la purée d’olives pimentée

 

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 côtes de porc
  • 2 citrons verts
  • 150 gr d’olives vertes dénoyautées
  • 5 cl d’huile de colza
  • 1 cuillère à café de purée de piment
  • 5 cl de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Poivre

Préparation

  • Lavez et égouttez les côtes de porc.
  • Poivrez et salez.
  • Faîtes griller dans l’huile et laissez dorer très légèrement.
  • Retirez du feu.
  • Arrosez ensuite du jus de citron.
  • Mixez tous les autres ingrédients ensemble (olives, piment, miel).
  • Nappez les côtes de porc de ce mélange.
  • Continuez la cuisson encore 5 à 10 minutes au barbecue.
  • Servez chaud.

Le conseil du chef

Vous pouvez aussi présentez les côtes de porc dorées et citronnées accompagnées de la sauce d’olives, de miel et de piment présentée dans un bol à part.
Dans ce cas, faîtes cuire les côtes de porc nappées d’ail, poivrées et salées.
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