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COQUILLETTES À L'ANTIBOISE

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
COQUILLETTES À L\'ANTIBOISE

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Aujourd'hui, je vous propose un plat complet, parfumé et bien savoureux....les coquillettes à l'antiboise !
  • Les ingrédients pour cette recette:
  • (4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 40 minutes)
  •  
  • -1 aubergine
  • -4 tomates
  • -3 ou 4 carottes
  • -200g de coquillettes
  • -4 tranches de jambon fumé
  • -25cl de bouillon de poule
  • -1 petite boîte de champignons égouttés
  • -100g de beurre
  • -100g de parmesan râpé
  • -2 càs de farine
  • -2 gousses d'ail, 2 ou 3 échalotes
  • -sel, 4 épices
  • -huile d'olive
  • -bouquet garni
  • Pelez, lavez et coupez les carottes en dés.
  • Faites blanchir les tomates dans un grand volume d'eau. Égouttez-les, pelez-les et coupez-les en dés.
  • Pelez et hachez l'ail et les échalotes. Faites-les sauter dans une sauteuse avec un peu de beurre et un filet d'huile d'olive.
  • Ajoutez les tomates pelées et les carottes.
  • Ajoutez aussi un peu de bouillon, le bouquet garni.
  • Salez, saupoudrez de 4 épices et laissez mijoter un dizaine de minutes.
  •  
  • Faites cuire les pâtes al dente. Égouttez-les et réservez-les.
  • Incorporez les champignons et le jambon dans la sauce tomate. Laissez mijoter quelques minutes.
  • Enfin, incorporez les pâtes.
  • Pendant tout ce temps vous aurez pelé les aubergines. Vous les aurez coupées en rondelles, puis passées dans de la farine et fait frire dans une poêle.
  • Servez les pâtes dans une assiette cresue avec les rondelles d'aubergines frites par-dessus.
  • Bon appétit !
  •  
  • Vous pouvez retrouver d'autres idées "pâtes" sur ce lien.

Préparation

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6 commentaires

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 24/11/2021

Bonjour Sylvie
J'aime  ces plats équilibrés et très  goûteux. Merci pour la recette Gros bisous Françoise

Le commentaire de maryse. Voir son blog

Le 24/11/2021

coucou Sylvie
ce doit etre délicieux gros bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 25/11/2021

Coucou Maryse
Un vrai délice. Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 25/11/2021

Bonjour Françoise "grainedesucre"
Merci beaucoup. Gros bisous à vous deux et belle journée. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 26/11/2021

Coucou Chantal
Un plat complet comme nous les aimons bien. Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 26/11/2021

Un bon plat complet qui me semble copieux et savoureux !Bisous.

 

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