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Chou Farci aux Pruneaux

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de farce
  • 1 beau chou
  • Quelques pruneaux dénoyautés
  • Pain trempé dans de l'eau, essoré
  • 2 œufs
  • Armagnac

Préparation

  • Lavez le choux en le laissant entier.
  • Mettez-le dans une cocotte remplie d'eau salée pour 10 minutes de cuisson. Les feuilles se ramollissent. Égouttez-le.
  • Dans le panier de votre autocuiseur, placez du papier aluminium en croix pour pouvoir envelopper votre chou. Il faut qu'il dépasse sur les côtés. Déposez le chou, puis en le laissant entier, ouvrez doucement les feuilles tout autour pour n'avoir qu'une boule au milieu, que vous coupez.
  • Dans un saladier, mélangez la farce, le pain, les œufs, un peu d'armagnac et les pruneaux en coupés petits morceaux. Ajoutez la boule de chou coupée en touts petits morceaux et mélangez.
  • Rebouchez le trou du chou avec la préparation, puis rabattez les feuilles, une par une avec de la farce à chaque feuille. Ensuite, fermez avec le papier aluminium et remettez le choux avec le panier dans la cocotte et son bouillon. Faites cuire 20 minutes.
  • A la fin de la cuisson, enlevez le papier et présentez votre chou coupé en tranches avec une sauce à votre convenance ou nature.

Le conseil du chef

Votre chou n'est pas gras, pas sec et délicieux!
J'ai opté pour une sauce tomate en récupérant le bouillon du chou.
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10 commentaires

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 23/01/2010

wouahou!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
c'est !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! tout simplement magnifique!!!!!!!!!! j'ai jamais réussi!!!!!!! du coup je fais plutot un truc genre les feuilles de choux dans le fond du plat, puis la farce puis encore les feuilles, c'est moche!!!! il faudra que j'essaye de faire cuire le choux entier!!! du reste Tanja fait cuire son choux au micro onde tu te souviens de sa recette??? en t ous cas!!!! c'est trop beau ton choux!!!!!! il faudra que j'essaye un jour!!!!!

Le commentaire de annemimi. Voir son blog

Le 23/01/2010

coucou annick nous allons pouvoir comparer nos choux.....hi!hi! la spécialité de mich est le chou farci et je pense mettre la recette bientot en février car je dois faire photos de l'évolution de la recette.écoute c'est une des rare chose qu'il prépare en cuisine alors je dis respect...............bisous.annemimi

Le commentaire de loup

Le 23/01/2010

j'aime le choux alors je dois aimer
ton choux bisous

Le commentaire de fanette. Voir son blog

Le 23/01/2010

c'est vrai
c'est succulent je le fais aussi, sauf que dans la chair à saucisse je mets du pain trempé et essoré dans  du lait , je rajoute ail oignons persil oeuf sel et poivre, je garni entre les feuilles, j'attache avec de la ficelle et je cuis à la cocotte minute après l'avoir fais dorer de tous les côtés. Si il en reste je congèle dans des barquettes alu que je ressort à la demande.Si j'ai des choux abîmés, je farci les feuilles genre "paupiette" que j'attache aussi et cuit de la même façon, cela fait des choux farcis "portion". merci annick et bon week end Françoise

Le commentaire de nadou

Le 24/01/2010

encore un bon plat
il fait pas froid mais c'est tellemnt bon tout ces plts chauds!bonne fin de dimanche

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 24/01/2010

Amarie,loup, fanette,Cath
Merci pour vos com, oui mon chou n'est pas gras , pas lourd à digérer ! j'aime manger comme cela et de tout !bisssssss

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 25/01/2010

Ginette+Kiki
Non détrompez-vous ce n'est pas long à faire et c'est d'une simplicité, puisque le choux reste entier !

Le commentaire de christiane. Voir son blog

Le 25/01/2010

c'est super bon!!
Mais quel boulot bises

Le commentaire de campagneetmer. Voir son blog

Le 25/01/2010

En parlant
de choux Dimanche J.Pierre Coffe à donné une recette de chou farci. Il mettais des feuilles de choux ébouillantées au fond d'une terrine et sur les cotes Puis il alternait par une couche  de feuilles de choux, une couche de farce etc.. ça doit pas être mal non plus..!! Nous avons appris aussi que Monsieur Hollande n'aimait pas de chou HI...Hi..!!!mais trève de plaisanterie ton chou farci t'a donné  bien du travail par contre c'est la "vrai recette" Félicitation. Moi je fais comme Fanette je farci les feuilles.BisesGinette

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 25/01/2010

Nadou
Bon en est encore en hiver !!!!!!!!!!!!! Alors mangeons sain et bon non ?

 

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