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    Description

    Type : Accompagnement

    Difficulté : Facile

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 40 minutes

    Pour : 6 personnes
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    recettes

    Ingrédients

    • 6 chicons (endives)
    • 4 pierres de sucre
    • 30 g de beurre
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    • Sel, poivre

    Préparation

    • Lavez et retirez le cœur des endives. Coupez la base.
    • Dans une sauteuse, faites-les revenir entières dans le beurre, à feu doux pendant 30 minutes.
    • Quand les endives sont bien tendres, ajoutez le sucre, puis remuez délicatement afin de les enrober. Assaisonnez à votre convenance.
    • Poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires.
    • Déglacez avec le vinaigre balsamique. Servez aussitôt.

    Le conseil du chef

    Légumes d’hiver, l’endive accompagne parfaitement une viande ou un poisson.
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