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Cabillaud sur Fondue de Poireaux et Pommes de Terre

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Cabillaud sur Fondue de Poireaux et Pommes de Terre

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 dos de cabillaud
  • 4 ou 5 pommes de terre
  • 3 à 4 blancs de poireaux (selon leur grosseur)
  • 20 cl de crème fraîche
  • Jus d'1 citron (facultatif)
  • Huile d'olive
  • Ciboulette
  • 4 à 5 échalotes
  • Sel, poivre

Préparation

  • Nettoyez les poireaux et gardez le blanc que vous coupez en petits tronçons.
  • Épluchez et émincez les échalotes.
  • Faites fondre les poireaux et les échalotes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Laissez mijoter une quinzaine de minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau.
  • Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les précuire 15 minutes à la vapeur.
  • Mettez-les ensuite dans la sauteuse avec les poireaux, puis incorporez la crème fraîche. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le jus de citron et la ciboulette ciselée. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
  • Pendant ce temps, dorez les morceaux de cabillaud dans un peu d'huile d'olive et quand ils sont bien dorés, ajoutez-les dans la sauteuse sur les légumes. Remettez le couvercle et laissez mijoter 10 minutes à feu doux, le temps que le cabillaud termine de cuire.

Le conseil du chef

Vous pouvez remplacer le cabillaud par n'importe quel poisson blanc.
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8 commentaires

Le commentaire de Gigi

Le 02/10/2013

Bonsoir Chantal
Ton plat est sans chichi savoureux, poireaux cabillaud c'est délicieux ...je vais piquer ta recette c'est trop bon ...bonne soireebisous "gigi

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 02/10/2013

ah Chantal
je m'invite sans problème à ta table !! bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 02/10/2013

Bonsoir Chantal
Quelle belle réalisation. Voilà un plat qui nous plairait beaucoup à Marc et à moi. Bises. Sylvie.

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 02/10/2013

coucou
JE CROIS QUE JE VAIS FAIRE TA RECETTE...J'ai des filets de cabillaud, cela fera l'affaire ..... j'aime bien la fondue de poireau, elle accompagne ouvent les coquilles st.jacques ....Quand j'en cuisine !!!!!BISES 

Le commentaire de nadou

Le 02/10/2013

quelle belle recette
tu nous proposesbelle présentation!!bonne soirée

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 03/10/2013

Hello Chantal
Comme toujours je suis en retard pour les coms : je fais souvent cette recette comme tu le conseilles avec du saumon , c'est vraiment délicieux bizous

Le commentaire de Gigi

Le 03/10/2013

J'oublie de te dire que la présentation de tes photos c'est super ,je ne pourrais pas en faire autant !!. Bises  gigi

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 03/10/2013

Merci à vous toutes
pour vos visites..Et merci Gigi pour ton gentil commentaire.Bisous.  

 

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