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Bûche aux Marrons sans Cuisson

Proposée par La cuisine de Quat'sous     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Bûche aux Marrons sans Cuisson

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 510 g de marrons entiers en conserve (évitez ceux en bocaux de verre, trop durs à écraser)
  • Chocolat noir (environ 80 g) 
  • Sucre à volonté
  • 1/5 du poids des marrons en beurre mou (100 g)
  • 1/2 du poids des marrons en crème liquide

Préparation

  • La veille, travaillez le beurre en pommade avec une fourchette, puis ajoutez dans le plat 5 ou 6 marrons préalablement écrasés grossièrement. Incorporez peu à peu le reste de marrons écrasés pour bien amalgamer le tout avec le beurre. Ajoutez alors le sucre selon votre goût.
  • Tapissez un petit moule à cake (26 centimètres) de film plastique, mettez-y le mélange marrons-beurre et tassez au fur et à mesure avec le dos d'une fourchette pour éviter de futures fissures. Laissez au réfrigérateur toute une nuit.
  • Le lendemain, démoulez en arrondissant les bords avec le pouce. Cette pâte est très malléable.
  • Dans une casserole, faites bouillir la crème et éteignez le feu. Mettez d'un coup tout le chocolat noir coupé au préalable en petits morceaux. Remuez bien et laissez durcir quelques instants à température ambiante.
  • Etalez cette ganache au chocolat sur la bûche en traçant ensuite des dessins plus ou moins esthétiques avec les dents d'une fourchette.

Le conseil du chef

Cette bûche aux marrons est vraiment facile à réaliser par tous et peut se faire d'avance. Mais surtout, elle est parfaite pour les amateurs de marrons. Le beurre sert juste de liant, on ne sent que le goût du marron. La ganache au chocolat onctueuse apporte la note gourmande qui fait de ce dessert tout simple un ravissement exquis.
Sortez cette bûche du réfrigérateur quelques minutes avant la dégustation pour que la ganache ramolisse un peu et reprenne toute sa saveur qui mettra ainsi mieux en valeur le goût du marron.
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