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BRANDADE DE LIEU À LA PATATE DOUCE de Laurent Mariotte

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
BRANDADE DE LIEU À LA PATATE DOUCE de Laurent Mariotte

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Je me suis inspirée d'une des recettes de Laurent Mariotte pour réaliser cette fameuse brandade !
  • Et je peux vous dire que nous nous sommes régalés !
  • Les ingrédients pour cette recette:
  • (4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 40 minutes)
  •  
  • -400g de lieu
  • -50cl de bouillon de légumes
  • -3 patates douces
  • -3 pommes de terre
  • -2 gousses d'ail
  • -60g de beurre + 20g pour le plat
  • -15cl de lait
  • -2cm de gingembre frais
  • -3 càs de chapelure
  • -sel, 4 épices, coriandre
  • Pelez, lavez, coupez les patates douces et les pommes de terre.
  • Faites-les cuire dans un grand volume d'eau pendant 20 à 30 minutes avec l'ail pelé et écrasé.
  • Passez les légumes au presse-purée.
  • Incorporez le beurre et râpez-y un peu de gingembre.
  • Versez le lait tiédi.
  • Salez et saupoudrez de 4 épices et de coriandre.
  • Remuez.
  • Faites cuire le lieu dans le bouillon pendant 10 minutes.
  • Égouttez-le et écrasez-le à la fourchette.
  • Mélangez-le à la purée.
  • Beurrez un plat à gratin.
  • Déposez-y la préparation et saupoudrez de chapelure.
  • Glissez le plat dans le four et laissez-le le temps qu'il soit bien gratiné.
  •  
  • Bon appétit !
  •  
  • Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien!

Préparation

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8 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 11/03/2022

Sylvie et Marc
sans gingembre pour moi, mais toutes recettes de poisson je prendsbisous

Le commentaire de nadou

Le 11/03/2022

J'aime bien
L'idée de la patate douce ça change J'aime bcp ce plat

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 12/03/2022

Coucou Annick
Et je te comrpends. Gros bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 12/03/2022

Coucou Nadou
C'est un vrai délice. Bisous et bonne journée.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 14/03/2022

Sylvie
Voici certainement un bon gratin pour ceux qui aiment la patate douce ! Mais je devrais essayer en mélangeant avec des pommes de terre !Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 15/03/2022

Coucou Chantal
C'est ce que j'ai fait ! Un vrai délice ! Bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 30/03/2022

Bonjour Françoise "grainedesucre"
Ce sont des saveurs que l'on a pas l'habitude d'essayer! Mais l'on se régale. Bisous à vous deux et belle journée. Sylvie.

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 30/03/2022

Bonjour Sylvie
Que c'est bon ces plats et comme on se régale !Gros bisous Françoise

 

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