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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de hachis de boeuf
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 5 cuillères à soupe de chapelure
  • Un peu de lait
  • 1 oignon haché
  • 1 feuille de laurier
  • 2 clous de girofle
  • 2 cuillères à soupe de sirop de liège
  • 1 filet de vinaigre

Préparation

  • Mélanger les 4 ingrédients : hachis, oeufs, chapelure et lait.
  • Former des boulets, les passer dans la farine puis faire revenir dans un peu d'huile d’olive.
  • Mettre les boulets dans une cocotte, les couvrir d'eau, saler et poivrer et ajouter la feuille de laurier, le filet de vinaigre les clous de girofle, l'oignon haché et le sirop de liège.
  • Laisser mijoter 3/4 d'heures et épaissir.

Le conseil du chef

Ceci est la recette traditionnelle, mais vous pouvez ajouter du concentré de tomates ou, à la place de l'eau, mettre du vin blanc avec des champignons. En accompagnement, je sers des pommes vapeur et une salade d'endives ou des pâtes.
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