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Aile de raie à la salicorne

Proposée par Françoise HAMIAU    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Aile de raie à la salicorne

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Il est facile de trouver des solutions quand on n'a pas de produits frais
  • vous remplacerez :
  • le fumet par une prépraration prête à l'emploi
  • l'estragon frais par de l'estragon séché
  • La sauce "maison" par une sauce toute prête
  • Pour varier un peu :
  • Ingrédients :
  • de la raie (en fonction du nombre de personnes)
  • du fumet de poisson 
  • des pommes de terre
  • 2 oignons coupés fin
  • sel, poivre, épices à poisson 
  • sauce au beurre blanc
  • Un tout petit peu d'huile d'olive pour le plat
  • Préparation (peut se faire la veille)
  • mettez vos morceaux de raie à cuire dans de l'eau froide jusqu'à ébullition avec du fumet de poisson et les oignons et comptez 20 minutes  ... égouttez, conservez les oignons cuits puis enlevez le cartilage  de la raie et réservez
  • Faites cuire vos pommes de terre... égouttez et réservez (plutôt le jour même que le lendemain sinon elles noircissent)
  • Allumez votre four 180 ° :
  • Dans un plat très légèrement huilé disposez un premier lit de morceaux de pommes de terre
  • Emiettez votre raie et posez sur les pommes de terre avec les oignons déjà cuits... Ajoutez un deuxième lit de pommes de terre
  • Nappez de votre sauce, salez, poivrer et enfournez pour 30 minutes. Le plat doite être chaud mais non désséché...
  • Petit plus : ajoutez un peu d'estragon ou quelques zestes de citron suivant les goûts.

Préparation

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14 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 11/04/2021

Coucou Françoise
J'aime beaucoup la salicorne et cette assiette avec de l'aile de raie me va parfaitement. Bisous. Sylvie.

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 11/04/2021

Hum
J'aime beaucoup ms ailes de raie. Je la, fait souvent au beurre noire er câpres, mais ta recette me plaît bien..Bises 

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 11/04/2021

bonsoir Sylvie
Alors vous allez vous régaler ,-)) En ce moment, il y en a chez notre poissonnier.gros bisousFrançoise

Le commentaire de nadou

Le 11/04/2021

Un bon repas
Quand même

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 11/04/2021

bonjour Nadou
Il faut en profiter quand il y en a n'est-ce pas !gros bisousFrançoise

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 11/04/2021

bonjour Mimi
En salade, je n'aime pas la salicorne mais c'était un bocal... peut être fraîche ??? en tout cas bien rincée parce que la conserve est saléee et dans un plat c'est très bon et plein de vitamines A et C et de minéraux magnésium, potassium, calcium, silicium, manganèse et brome... !!!gros bisousFrançoise

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 11/04/2021

bonjour Dely
Philippe a essayé de varier de la recette traditionnelle et c'est bien bon, en plus on peut préparer un peu la veille et remplacer les produtis frais par d'autres.gros bisousFrançoise

Le commentaire de mimicuisine

Le 11/04/2021

coucouuuuuuuuu
l ail de raie j adore je voit e qu est la salicorne mais je n en ai encore jamais gouter , a essayer , merciiiiiiiiiiii  , bon dimanche bizouuuuuuuuuuuu

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 16/04/2021

Coucou Françoise
'Par'...c'était moi!!! Chantal! J'indique mon prénom au cas où ça recommencerait! Bizarre...mais ne cherchons pas à comprendre! lolGros bisous.

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 16/04/2021

Coucou Annick
Vous avez l'avantage d'avoir des produits marins tout frais et le poisson c'est digeste et nutritif. Nous en mangeons de plus en plus souvent. Gros bisous Françoise 

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 16/04/2021

Bonjour Par...?
Je pense qu'avec de la salicorne fraîche,  ça doit être encore meilleur ! Bonne dégustation :-))BisousFrançoise 

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 16/04/2021

Françoise
tout ce qui est poisson j'adore!bises

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 17/04/2021

Bonjour Cath
En effet,  tout le monde n'aime pas la raie mais tu peux remplacer par un morceau de cabillaud ou autre.  Souvent on alterne soit salicorne, soit haricots de mer qui sont délicieux aussi. Gros bisous Françoise 

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 17/04/2021

Bonjour Chantal
Merci de me le préciser, je pensais que c'était Toi mais comme je ne pouvais pas en être sûre... bizarre que ça fait ça. Pour la salicorne,  il y en a de temps en temps chez le poissonnier mais comme nous en trouvons en bocaux,  on en a toujours sous la main  pour les recettes. Gros bisous Françoise 

 

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