Mes recettes

Ingrédients

• 2 poivrons (de deux couleurs différentes)
• 2 ou 3 pommes de terre
• 1 tomate
• Quelques croûtons aillés
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Sel
• Poivre

Préparation

• Cuire les poivrons au four chaud dans de l'aluminum pendant environ trente minutes. Laisser refroidir dans l'aluminium puis, les peler.
• Ensuite, faire revenir à feu doux l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive. Incorporer la tomate préalablement épluchée, épépinée et concassée.
• Ajouter les poivrons et laisser l'ensemble fondre pendant quelques minutes.
• Verser un peu d'eau, les pommes de terre, la gousse d'ail finement hachée. Saler, poivrer.
• Cuire une trentaine de minutes puis, mixer le tout.
• Au moment de servir, incorporer les croûtons aillés.

Le conseil du chef

Possibilité d'ajouter une belle cuillère à soupe de crème fraîche ou crème liquide.
C'est une bonne idée car la soupe de poivrons est rarement proposée.