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Filets de poisson au four

	Recette proposée par CANNETON

Ingrédients :

5 filets de lieu noir (ou de dos de cabillaud)
5 tomates
Quelques graines à frire (facultatif)
Beurre
1 gros oignon
1 gousse d'ail
Herbes de provence
Persil
Sel
Poivre

Préparation :

Laver les filets et les disposer dans un plat à four. Saler, poivrer.
Recouvrir d'oignon finement émincé et d'ail haché puis, de quelques graines à frire.
Découper les tomates en rondelles et les incorporer aux filets.
Saupoudrer d'herbes de provence et de persil haché.
Pour finir, ajouter quelques noisettes de beurre et assaisonner légèrement.
Enfourner pendant 25 à 30 minutes au four moyen. La cuisson est terminée lorsque les tomates sont bien dorées.

Le conseil du chef :

Accompagner ses filets de poisson avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.
À servir avec un vin blanc sec d'Alsace.

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