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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Recette d'un éleveur

Poulet au vinaigre Balsamique

De Loïc & Chantal LEPAGE

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Ingrédients :

  • 40 g de semoule de blé cru (calibre moyen)
  • 100 g de concombre
  • 100 g de poivrons rouges
  • 100 g de poivrons verts
  • 150 g de tomates
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de vinaigrette
  • Sel, poivre
  • Un peu de menthe fraîche
 
 

Préparation :

  • Dans un récipient mettre la semoule avec le jus de citron. 
  • Saler et poivrer. 
  • Mélanger et laisser gonfler au frais. 
  • Découper les légumes en petit dés, les mélanger à la semoule. 
  • Hacher la menthe, la mélanger à la vinaigrette et rajouter à la semoule. 
  • Bien mélanger puis  laisser poser 2 heures au frais.
 
 
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