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Gratin de Courge Spaghetti aux Poireaux

Proposée par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées...     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Gratin de Courge Spaghetti aux Poireaux

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 courge spaghetti de taille moyenne (1,5 à 2 kg)
  • 400 à 500 g de poireaux
  • 100 g de râpé (emmental, gruyère...)
  • 200 à 250 g de mozzarella
  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait
  • 125 ml de bouillon de poulet
  • 4 à 6 cuillères à soupe de chapelure
  • Noix de muscade
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

  • Faites cuire la courge spaghetti à l'eau. Utilisez une grande marmite dans laquelle vous posez la courge. Couvrez d'eau, salez et amenez à ébullition. Laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau perce facilement la chair de la courge.
  • Laissez-la refroidir, puis coupez-la en deux. Retirez la chair (voir les autres modes de cuisson dans les commentaires) et conservez les graines pour l'apéritif (pour en faire par exemple des "Graines de courge séchées (cuites) au sel").
  • Nettoyez et coupez les blancs et verts de poireaux en lamelles. Faites-les fondre dans un filet d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Mouillez du bouillon de poulet. Faites évaporer le liquide de cuisson à feu doux le temps que les poireaux se ramollissent.
  • Ajoutez alors la chair de courge spaghetti. Faites cuire en mélangeant constamment jusqu'à évaporation du jus de cuisson. Saupoudrez de farine et mélangez bien en chauffant à feu doux. Retirez la poêle du feu.
  • Incorporez les oeufs battus, le sel, le poivre et la muscade, puis le lait chaud et enfin, le râpé.
  • Versez dans un plat à gratin, étalez la mozzarella coupée en fines tranches et parsemez de chapelure. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade.
  • Mettez au four à 210-220°C dans le milieu du four pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'une petite croûte se soit formée sur le dessus.

Le conseil du chef

Pour les modes de cuisson et des idées recettes avec la courge spaghetti, consultez l'article suivant : http://de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.over-blog.com/article-23033583.html
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