Mes recettes

Ingrédients

• 2 pavés de saumon
• 50 gr de beurre
• 100 gr de crème fraîche
• 1 cuillère à café de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de farine
• 1 petite pincée de safran
• Quelques feuilles de basilic
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

• Dans une petite casserole, faites chauffez la crème avec le beurre, le concentré, la farine et le safran.
• Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
• Faites revenir les pavés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, dans l’huile d’olive et nappez-les de sauce en fin de cuisson.

Le conseil du chef

Arrosez les pavés d’un généreux filet de jus de citron 5 minutes avant la fin de la cuisson.