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Taboulé de dinde aux agrumes

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Recette proposée par Jean François CLOSSAIS, éleveur CertiFerme
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Ingrédients :

  • 6 belles escalopes
  • 3 grosses pommes
  • 3 oignons
  • 50 gr de beurre
  • 50 cl de cidre
  • 25 cl crème
  • Un doigt de calvados
  • Un peu de fécule
  • Muscade
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Découper les pommes en cubes et les oignons en lamelles.
  • Faire dorer au beurre dans une cocotte, retirer et réserver.
  • Remettre du beurre dans la cocotte et faire dorer les escalopes.
  • Faire flamber au calvados, rajouter les pommes et les oignons.
  • Ajouter le cidre,saler, poivrer, muscader à votre convenance.
  • Laisser mijoter 10 à 15 mn à feu très doux.
  • En fin de cuisson, retirer les escalopes,ajouter la crème et l'épaississant.
  • Napper vos escalopes avec votre sauce .
 
 

Le conseil du chef :

C'est un délice pour les personnes aimant les mélanges sucrés-salés. Vous pouvez aussi la réaliser avec du poulet.

 
 
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