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Type : PlatDifficulté : MoyenPréparation : 10 minutesCuisson : 255 minutesPour: 2 personnes |
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Ingrédients :
- 2 Magrets de canards
- 1 mangue
- 1 melon
- 20 cl de jus d’orange
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 verre de bouillon de volaille
- Sel, poivre
Préparation :
- Tranchez les magrets de canard.
- Epluchez la mangue et le melon puis coupez les en petits cubes.
- Saisissez des deux cotés les magrets dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Baissez le feu et faites cuire 10 minutes. Salez et poivrez.
- Retirez la viande.
- Placez les morceaux de mangue et de melon à cuire dans le jus du canard. Laissez cuire 10 minutes.
- Retirez les fruits et réservez le jus.
- Ajoutez deux cuillères à soupe de miel et les vinaigres Faites caraméliser.
- Mettez le bouillon de volaille et le jus d’orange sur feu doux et faites réduire de moitié.
- Remettez la viande et les fruits.
- Mélangez le tout et laisser encore 5 minutes à feu doux.
Le conseil du chef :
L’astuce pour de beaux magrets de canard consiste à les ciseler en croix pour qu’ils ne gondolent pas lors de la cuisson
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