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Ailes de Canard au Bouillon et ses Légumes

Proposée par marie claude ou "mcc-33"    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Ailes de Canard au Bouillon et ses Légumes

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 135 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 8 ailes de canard
  • 5 à 6 carottes
  • 1 courgette
  • 4 pommes de terre
  • Vin blanc
  • 1 bouillon de volaille et de boeuf
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 noisette de beurre
  • Laurier
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une cocotte, faites revenir à feu doux le filet d'huile d'olive et la noisette de beurre, puis laissez dorer les ailes de canard.
  • Ensuite, mouillez avec le vin blanc et le bouillon de volaille et de boeuf. Déposez-y le laurier, salez et poivrez.
  • Pendant ce temps, épluchez, lavez, puis coupez les légumes en gros quartiers.
  • Ajoutez-les à la préparation, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et laissez mijoter 2 heures à feu doux.

Le conseil du chef

Servez chaud accompagné d'une sauce roux réalisée avec du beurre salé, de la farine, du bouillon de la cuisson du canard et des olives coupées en deux. Ajoutez à cela un peu de piment, du tabasco, du sel et du poivre.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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