La recette du jour
ConsulterLa newsletter
Concours recettes
600 € à gagner
et 6 livres de cuisine
Ce mois-ci, proposez votre recette de Poisson !Créez votre blog !
Nouveau sur Certi'Ferme
Votre blog en 3 minutes !
- Un blog, c'est quoi ?
- Comment créer son blog ?
- Pourquoi créer son blog ?
Je crée mon blog !
Recette d'un éleveur
ConsulterProposer une recette
Mes recettes
Consultez nos recettes et construisez votre livre
Imprimer
Envoyer à un ami
Ajouter à mon livre
Créez votre livre de recettes |
||||||
Type : PlatDifficulté : MoyenPréparation : 20 minutesCuisson : 30 minutesPour: 4 personnes |
||||||
|
||||||
Ingrédients :
- 1 filet de dinde de 800 g environ
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl de jus de raisin pressé
- 1 orange
- 1 citron
- poivre de Cayenne
- noix de muscade
- 1 cuil. à café de cumin
- 2 yaourts à 0% de matière grasse
- sel
- 8 branches de coriandre fraîche
Préparation :
- Faites mariner 2 à 3 heures le filet de dinde dans : l’oignon coupé en rondelles, la gousse d’ail écrasée, le vin blanc, le jus de raisin, les jus d’orange et de citron, le poivre de Cayenne, le cumin et une pincée de muscade râpée.
- Une heure avant le repas, égouttez le filet et déposez-le dans la passoire d’un couscoussier.
- Salez.
- Posez cette passoire sur la marmite du couscoussier dans le fond duquel vous aurez versé un peu d’eau bouillante.
- Laissez cuire le filet à la vapeur pendant 30 minutes.
- Retournez-le à mi-cuisson.
- Entre-temps, filtrez la marinade dans une casserole ; portez à ébullition et laissez réduire de moitié.
- Salez et ajoutez quelques feuilles de coriandre finement ciselées ; réduisez le feu et ajoutez à la sauce les deux yaourts que vous aurez battus en crème.
- Lorsque le filet est cuit, découpez-le en fines tranches que vous disposerez sur le plat de service ; nappez avec un peu de sauce et servez le reste en saucière.
|
Le commentaire de loriane |
le 06/08/2007 |
un peu d'huile d'olive et c'est parti! |
|
|
Le commentaire de hortence |
le 08/08/2007 |
très bien ! |
|
|
Le commentaire de Elisa |
le 08/08/2007 |
A ce que je vois je ne suis pas la seule adepte de l'huile d'olive. |
|
Vous disposez de la recette exclusive du crumble aux fruits de mer ?
N'hésitez pas ! Partagez vos recettes !
Proposer une recette
Et aussi...
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|
Tous droits réservés Certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation ¤ Aide ¤ Plan du site