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Type : AccompagnementDifficulté : FacilePréparation : 15 minutesCuisson : 25 minutesPour: 4 personnes |
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Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 gros oignons
- 150 gr d’emmental
- 3 branches de persil plat
- Huile d’olive
- Beurre
- Muscade
- Sel et poivre
Préparation :
- Peler les oignons et les émincer très finement ou les hacher.
- Râper l’emmental.
- Laver, égoutter et hacher le persil.
- Eplucher les pommes de terre, les râper avec la grosse râpe, les saupoudrer de muscade.
- Bien les essuyer pour enlever l’amidon, puis mélanger aux oignons, au persil et au gruyère.
- Saler, poivrer bien, mélanger.
- Faire chauffer deux cuillerées à soupe d’huile d’olive et une grosse noisette de beurre dans une poêle.
- Mettre le mélange de légumes dans la poêle et écraser à la spatule pour faire une galette.
- Faire cuire à feu doux sans remuer pendant 15 min.
- Retourner la galette (sur une grande assiette par exemple) et faire cuire l’autre côté une dizaine de minutes.
Le conseil du chef :
Cette galette se mange aussi bien chaude que froide.
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