Mes recettes

Ingrédients

• 1 cuisse de dinde (1kg)
• 20 gr de moutarde
• 20 gr d'ail
• 120 gr d'oignon
• 10 gr de fond de volaille
• 40 gr de cognac
• 200 gr de vin rouge
• 45 gr d'huile d'olive
• Sel, poivre
• 1 bouquet garni

Préparation

• Epluchez les oignons et émincez les. Réservez.
• Epluchez l'ail, oter la tige centrale et écrasez les gousses.
• Mettre la cuisse de dinde dans un plat à four, badigeonnez-la de moutarde, salez, poivrez et jetez les gousse d'ail dans le plat.
• Entourez la cuisse de dinde avec les oignons, versez le bouillon delayé dans un verre d'eau.
• Ajoutez le vin rouge, le cognac et arrosez d'huile d'olive. Mettre le bouquet garni dans le plat.
• Mettre dans un four chaud à 200° pour 1 h 30.
• Arroser régulièrement durant la cuisson et retourner la viande.

Le conseil du chef

Je propose ce plat familial et gouteux avec des tomates provençales au four ou bien avec des pates.