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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Ingrédients :

  • 450 gr de noix de pétoncles
  • 2 cuillères à café de graines de sésame blanche et noires
  • 1 filet d'huile de sésame (pour l'harmonie), extraite à froid (donc en fait elle n'a pas du tout le goût de sésame)
 
 

Préparation :

  • Dorez quelques instants à la poêle les graines de sésame blanches et noires.
  • Faites sautez les noix de pétoncles puis ajoutez les graines, salez et... servez !
 
 

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