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Velouté d’artichauts aux épices

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Recette d'un éleveur

Poulet au vinaigre Balsamique

De Loïc & Chantal LEPAGE

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Ingrédients :

  • 500 gr d’espadon
  • 4 cuillerées à soupe de purée de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Moutarde
  • Huile
  • Curry, safran, gingembre (1 cuillère à café de chaque)
 
 

Préparation :

  • Découpez le poisson en morceaux (2-3 cm) et salez-le.
  • Pelez et râpez un peu de gingembre.
  • Mettez les morceaux à cuire à feu vif dans trois cuillerées à soupe d’huile, deux minutes de chaque coté, et égouttez-les dans une assiette.
  • Faites fondre l’oignon et l’ail à la poêle.
  • Ajoutez la purée de tomates, un peu de moutarde, le curry, le safran, le gingembre, et ½ verre d’eau.
  • Mélangez bien et ajoutez dans la poêle les morceaux d’espadon.
 
 

Le conseil du chef :

Servir avec du riz basmati.

 
 
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