Contactez-nous

Vos réactions

Revue de presse

Ajouter Certi'Ferme à mes favoris


La recette du jour

Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

50 minutes
Difficulté :

Consulter

La newsletter

Abonnez-vous à la newsletter !

Créez votre blog !

Recette d'un éleveur

Proposer une recette

Partagez avec nous vos recettes !

 Proposer

Mes recettes

Consultez nos recettes et construisez votre livre

Créez votre BLOG
recettes
Recette proposée par Josiane & Patrice GARANGER, éleveur CertiFerme
Consulter les recettes de l'éleveur
Consulter le site de l'éleveur

 
 

Ingrédients :

  • 12 noix de saint-jacques
  • 200 gr de céleri-rave
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 4 échalotes grises
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Pêlez le céleri et les carottes;
  • Râpez-les ainsi que la courgette.
  • Hâchez les échalotes et faites les revenir 5 min dans une sauteuse avec 10 gr de beurre.
  • Ajoutez les légumes râpés. Couvrir et laissez étuver durant environ 10 min. Salez et poivrez.
  • Poêlez les St-Jacques avec un peu d'huile et du beurre, sur feu vif, 1 min par face. Salez et poivrez..
  • Gardez les au chaud.
  • Répartissez les légumes sur les assiettes, ajoutez les St-Jacques et servez aussitôt.
 
 

Le conseil du chef :

Acompagné d'une sauce échalote.

 
 
+ Ajouter un commentaire

Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de Justine B.

le 09/08/2007

D'habitude, je les fais à la provençale. Mais j'avais envie de changer. Je ne regrette pas.

Le commentaire de Nath

le 09/08/2007

Dommage que la noix de saint jacques soit aussi coûteuse. Car on en ferait beaucoup plus souvent, surtout avec des petites recettes sympas comme celle-ci.

Le commentaire de Roseline

le 10/08/2007

Petite entrée d'anniversaire de mon mari. Il a énormément apprécié. Moi j'ai trouvé cela très bon et super facile à réaliser.
 
 
 

Et aussi...

  Saint-Jacques aux petits légumes

  Gambas au cumin

  Langoustines et sa crème de clémentines

  Homard grillé à l’ail

  Salade de langoustines au miel

  Gambas sautées à la citronnelle

  Brochettes de crevettes au bacon

  Poêlée de gambas

  Flan de langoustines à la crème de homard

  Langoustines au Sauternes

  Crevettes marinées

  Boulettes de crevettes au fromage

  Blanquette de crevettes grises à l’ail

  Gambas flambées au gingembre et à l’ail

  Pinces de crabes aux châtaignes

  Gambas à l’anis

  Brochettes de crevettes marinées

  Bourses de langoustines à l’ail persillé

  Gratin de saint jacques aux amandes

  Saint-Jacques et artichauts violets sautés à cru à la crème de foie gras

  Crevettes grises au soja

  Moules marinières

  Crevettes grises aux pruneaux

  Crevettes aux champignons

  Piment farcis aux fruits de mer

  Carpaccio de Saint-Jacques aux fines herbes

  Moules à la crème d’olive

  Gambas flambées au pastis et sa sauce aillée

  Noix de Saint-Jacques au wisky

  Moules à la tomate

  Poêlée de crevettes façon papy

  Nems de queues de langoustines

  Crevettes sautées à la sauce d'huîtres

  Brochettes de queue de langoustines au camembert

  Poêlée de crevettes et bacon au sésame, avec riz

  Soupe de raviolis et ses langoustines

  Langoustines aux noisettes

  Moules balsamiques

  Huîtres chaudes

  Salade de crevettes grises et sa sauce à l’ail

  Gambas sucrées salées à l’ail

  Moules au miel et au gingembre

  Saint Jacques à l’estragon

  Salade de langoustines aux avocats

  Noix de saint jacques à la crème de curry

  Moules sautées au parmesan

  Gambas aux fèves

  Sauté de crevettes au gingembre et poireaux au citron confit

  Miettes de Saint Jacques au chèvre

  Salade aux noix de Saint-Jacques et aux amandes

  Crabes gombo

  Moules au curry

  Poêlé de penne aux St Jacques

  Langoustines à la fleur de sel

  Aumônières de saint jacques à l’ail

  Flan de noix de saint jacques

  Flan au homard

  Hachis Parmentier d’écrevisses

  Gratin de Saint Jacques au fromage de chèvre

  Beignets de crevettes au piment

  Mouclade

  Poêlée de crevettes aux cerises

  Moules aux fèves

  Crevettes à l'indienne

  Brochettes de gambas

  Cocktail de crevettes fruité

  Langoustines aux abricots

  Crevettes à l'orientale

  Crevettes et langoustines à la sauce de melon

  Poêlée de moules aux lardons et aux champignons

  Moules à la crème de pommes de terre

  Coquilles de saint-jacques par Denise

  Salade de crevettes à l’ananas

  Langoustines aux citrons

  Tartare chaud au crabe

  Saint Jacques à la crème de mâche

  Queues de crevettes aux miettes de pain d’épices

  Pâtes aux fruits de mer

  Moules aux trois poivres et à l’ail

  Gratin de moules

  Langoustines à la purée de patates douces

  Saint jacques rôti et sa sauce au basilic

  Moules caramélisées

  Moules au basilic et à la citronnelle

  Tourte aux fruits de mer

  Moules safranées

  Gambas au Lillet blanc

  Vermicelles de riz et ses langoustines

  Gratin de moules aux artichauts

  Palourdes farcies

  St Jacques au paprika sur lit de poireaux

  Cocotte de Saint Jacques à l’ail

  Crevettes aux myrtilles

  Spaghettis aux palourdes

  Crevettes grillées au potiron

  Cassolette de crevettes et langoustines gratinées

  Moules à l’ail et aux 3 épices

  Gambas marinées au caramel balsamique

  Saint jacques poêlées à la cardamome

  Gambas flambées au Whisky

  Crevettes à l’origan

  Gratin de Saint Jacques à l’échalote

  Moules au céleri

  Moules mimosa

  Moules et leur crème de châtaignes

  Beignets de crevettes à l’ail

  Moules au cresson

  Saint jacques jaunes poêlées

  Sandwich aux crevettes

  Crevettes au roquefort

  Endives et coquilles Saint Jacques

  Queues de crevettes au sésame

  Sauce de crevettes grises aux courgettes

  Moules aux carottes

  Moules au fromage râpé

  Chaud/froid de St Jacques à la truite fumée

  Moules et igname au piment de Cayenne

  Crevettes au citron

  Salade de St Jacques aux agrumes

  Huîtres fraîches et leur sauce citronnée

  Crevettes à la rhubarbe

  Bouchées de crevettes à la muscade

  Crevettes grises aux olives

  Langouste à l’orange

  Queues de langoustines et sa crème de roquefort

  Moules et patates douces à l’ail et au miel

  Moules et sa sauce au fromage blanc

  Homard au parmesan

  Crumble aux fruits de mer

  Gambas gratinées au whisky

  Noix de pétoncles sautées au sésame

  Poêlée de saint jacques au beurre persillé

  Cassolette de la mer

  Queues de langoustines au chutney de mangue

  St Jacques aux poireaux

  Scampis tomatées

  Bricks Cayenne

  Gambas flambées à la crème

  Gambas à la muscade

  Crevettes au parmesan

  Crevettes sautées aux herbes et échalotes

  Crevettes grises au miel flambées

  Moules au pesto

  Crevettes à l'oranaise

  Coques de langouste au basilic

  Hachis de homard parfumé au Cognac

Tous droits réservés Certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation ¤ Aide ¤ Plan du site