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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Recette d'un éleveur

Quiche aux poireaux et au saumon

De Josiane & Patrice GARANGER

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Ingrédients :

  • 1 poulet
  • 2 bananes
  • 2 pommes
  • 80 gr de noix de coco
  • 100 gr de raisins secs
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 80 gr de beurre
 
 

Préparation :

  • Dans une cocotte faire fondre le beurre et ajouter le poulet coupé en morceaux et les oignons émincés. Saupoudrer de curry et laisser dorer 10 minutes.
  • Couper les pommes en dés. Peler les bananes et les couper en rondelles épaisses.
  • Ajouter les raisins, la noix de coco, les pommes et les bananes dans la cocotte.
  • Verser le bouillon, couvrir et laisser cuire environ 20 minutes.
 
 

Le conseil du chef :

Conseil : choisir des bananes un peu vertes et les couper en rondelles épaisses pour qu'elles tiennent bien à la cuisson.

 
 
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