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Description

Type : Accompagnement

Difficulté : Moyen

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 200 gr de gombo
  • 10 gousses d’ail mixées
  • 1 piment entier et sa queue
  • 1 cuillère à soupe d’huile de palme
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 botte d’oignons verts hachés
  • 10 cuillères à café de poivre
  • 2 cubes or émiettés
  • 4 cuillères à soupe d’huile de colza
  • Sel et poivre

Préparation

  • Emincez en rondelles fines les gombos lavés.
  • Dans un ½ litre d’eau, faîtes bouillir les gombos.
  • La sauce doit devenir collante.
  • Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients sauf les cubes or et le sel.
  • Laissez mijoter 10 à 15 minutes.
  • Salez et ajoutez les cubes or.
  • Servez une sauce épaisse.

Le conseil du chef

Vous pouvez accompagnez de riz. Le sel doit être en fin de cuisson il empêche le gombo de rendre la sauce collante.
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