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Brandade de hareng ménagère	Créez votre livre de recettes
Type : Apéritifs et amuses bouche Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Pour: 6 personnes

Ingrédients :

300 gr de hareng
150 gr de pommes de terre
100 gr de gruyère râpé
10 tranches de pain de mie
1 jaune d’œuf
20 gr de beurre

Préparation :

Dans une cocotte d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur les harengs débarrassés de leurs arêtes.
Préchauffez votre four à thermostat 7.
Pelez les pommes de terre.
Réduisez-les en purée avec les harengs égouttés.
Incorporez le jaune d’œuf et le beurre.
Mélangez soigneusement.
Découpez les tranches de pain de mie en carrés.
Recouvrez chacun d’entre eux de purée.
Saupoudrez de gruyère.
Disposez-les sur la plaque du four.
Enfournez pour environ 10 minutes de cuisson.

Le conseil du chef :

Idée « légèreté » : servez chaque petit toast surmonté d’une rondelle de concombre.

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