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Millefeuille de tomates et d’oeufs

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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 400 gr de lotte
  • 1 poireau
  • 10 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Préchauffez votre four à thermostat 7.
  • Etalez votre pâte dans un plat adapté.
  • Piquez-la avec une fourchette.
  • Faites la cuire à blanc pendant une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, dans une poêle, faites cuire la lotte découpée en petits morceaux avec l’huile.
  • Incorporez le poireau lavé et émincé.
  • Laissez cuire encore 5 minutes.
  • Versez le vin.
  • Laissez cuire 1 minute.
  • Ajoutez le concentré et la crème.
  • Assaisonnez.
  • Versez cette préparation sur la pâte.
  • Saupoudrez de persil avant de servir.
 
 

Le conseil du chef :

Se déguste aussi bien chaud que froid.

 
 
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